給食計画論実習は1年生が履修している科目です。
2年次に履修する給食実務論実習Ⅰ（大量調理）の授業に向けて、給食管理を座学で学び、11月後半から給食実務論実習室にて実習が始まりました。
授業の前半には衛生管理や献立作成、調理技術、実習室の使用方法などを学び、後半ではそれを基に各グループで作成した献立の調理を行います。
先日より各グループが作成した献立の調理が始まりましたので、紹介します。
12月20日のメニューは「ご飯、鮭のホイル焼き、ゆかりキャベツ、豚汁、かぼちゃプリン」でした。みんなで協力しておいしい給食を作ることができました。計6回、各グループが作成した献立の調理を行います。
毎回、終了後に様子を紹介しますので、ぜひご覧下さい。
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