給食計画論実習は、２年次に履修する給食実務論実習Ⅰ（大量調理）の授業に向けて基本的な衛生管理を学び、試作調理を行う授業です。

昨年末から始まった各グループが作成した献立の調理の６回目の紹介をします。
本日のメニューは、「ごはん、鯖の味噌煮、いんげんのごまマヨ和え、すまし汁、カニカマサラダ、フルーツヨーグルト」です。
今日は、すまし汁に使うかまぼこの飾り切りに挑戦しました。最初は苦戦していましたが、人数分、きれいに作れました。

本日で、各グループが作成した献立の調理は終了しました。この実習の経験を活かし、来年度、おいしい給食が提供できることを期待しています。