カフェ・レストラン実習Ⅱの第14回目となる今回は燻製づくりに挑戦しました。
専用の特殊な機械がないと作れないようなイメージがありますが、
身近にある器具と100均で購入した燻製チップを使って手軽に作ることができました。
旨味が凝縮され、とても美味しく出来上がりました！
普段なかなか燻製しないような食材も実験感覚で楽しめます。