給食計画論実習は、１年生が履修している科目です。２年生の給食実務論実習Ⅰで学ぶ大量調理の実習に向けて、献立作成の技能の習得、調理技術の向上、実習室の使い方などを学びます。授業の前半では実習室の使用方法や調理技術などを学び、後半ではそれをもとに各班で作成した献立の調理を行います。各班の作成した献立を紹介します。

　今回の献立は、ごはん、ぶりの照り焼き、ほうれん草のお浸し、豚汁、みかんです。献立作成時に計算した栄養価で給食を提供できるよう、材料計量をきちんとしてから調理をします。

これからも定期的にご紹介しますので、ぜひご覧ください。